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「LOBHASな生活6)=アンドレ・ボーフォール」

矯正歯科 : 鎌倉 dentfaco 山本歯科・矯正の blog
カマクラデントフェイシャルオ−ソピディクス山本歯科・矯正
院長 : 矯正歯科医 : 山本一宏の ブログ 151）

本業の歯科矯正臨床のはなし
に戻すと宣言しておきながら
ひとつ言い残したことがありました

「ここは徹底した自然農法という点でも変わっている

今流行のビオともちょっと違う

もとはと言えば一九六九年
肋骨を折った時に使った鎮痛剤のためひどいアレルギ−症状にかかり
八日間も栄養剤を哺乳瓶で飲んで助かった

以前から体の調子が悪いことが多かったが
それが畑で使う農薬のせいだと疑った

そこで一九七〇年から一切の化学薬品を畑で使うのをやめた」
(山本博氏「シャンパンのすべて」より : 以下クリックで購入可能)

ボルドー液
やAnhydride sulfureux SO2=二酸化硫黄（いおう）
すら使用しないという

アロマオイルを自分で調合して
畑にまいて
防虫対策をするそうである

ご紹介1本目は辛口の
Brut だが
二本目は超甘口の doux

1L中50g以上
(1本に換算すると角砂糖約38個分)の
糖分が添加されているので
デザ−トとマリア−ジュ可
である反面
左党とダイエット中の
方は要注意

しかしここでも
他の作り手と違って
濃縮葡萄液を使っている



いまだ
試したことはないが
聞くところによると
長男の
Aymeric Beaufort
＝エメリック・ボ−フォ−ルは
南仏でビオのヴァン・ムス−を
つくっているらしい

「大学はモンペリエで醸造を学んだし、
南仏のこっちにはシャンパーニュ以上に
たくさんの品種があるので、
それに挑戦したかったのです。」
（ワイン専門家：新井順子に対して本人談）



体の不調を病気の所為にする前に
食生活の見直しが先決であろう！