May 01, 2008

「LOBHASな生活8)=フィリップ・パカレ2006」


矯正歯科 : 鎌倉 dentfaco 山本歯科・矯正の blog
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February 04, 2008 の Blog
「LOBHASな生活3)=ビオワインの系譜2)フィリップ・パカレ」

でお知らせした
ニコラ・ジョリーによる
ビオディナミ=生力学農法
を実践する男

ロマネ・コンティの醸造長の座を蹴って
自分を納得させられる
仕事を貫徹している
フィリップ・パカレ

2006 年ものが
早くも初登場

完璧なビオ
=SO2を発酵の際には一切加えない
100%天然酵母を使用する
 (つまり土中に存在する酵母のこと)
農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため
 一切使用しない
化学肥料も使用しない
健全な果実を使用する

・・・なので

価格は当然のこと
高めなのは仕方ありませんが
特別な日のために
買っておくのはどうでしょう・・・

赤では
LeGuideHachetteDesVins の
20点満点評価で
05年が19点なのに対し 06年では 14点

はやく飲めるのも魅力です!
カーヴで 8年も寝かせれば十分でしょう

2005 年 vintage で
INAO からはじかれた
コルトン・シャルルマーニュ
=ゲルマン人のフランク王国王
カール=シャルルマーニュ大帝が
お妃からコルトン酒で赤く染まった
白いひげに対して
「お控えください!・・・」
と嗜められたときに
「白を造れ!」
と命じて以来の銘酒
コルトン・シャルルマーニュ
も復活しています









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院長:矯正歯科医 山本一宏
日本矯正歯科学会認定医
日本成人矯正歯科学会認定医
日本矯正歯科協会(JIO)正会員
日本歯科矯正専門医認定機構(JBO)認定医
American Dental Association,
American Association of Orthodontists &
World Federation of Orthodontists, Member



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