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「矯正歯科治療中の食事について」

矯正歯科 : 鎌倉 dentfaco 山本歯科・矯正の blog
カマクラデントフェイシャルオ−ソピディクス山本歯科・矯正
院長 : 矯正歯科医 : 山本一宏の ブログ 71）

矯正歯科治療中の
痛みについて
5夜にわたって
説明しましたが

多くの矯正歯科患者さんが抱える
心配の第二弾として
矯正歯科治療中の食事について
述べてゆこうと思います

矯正治療中だからといって
岩のように固いおせんべいや
フランスパンのように
あまり固いものでなければ
食べてはいけないものはありません
何でも食べられます

一見食べにくそう見えても
実はそうでもなかったり

なんでもなさそうなのに
苦手なものがあったりします

小さく切って
奥歯に運んで
ゆっくりと噛んでください

食べやすさからいっても
栄養のバランスからみても
二度挽きした挽き肉を使ったハンバーグ
ミートローフやロールキャベツ
肉ジャガ　揚げ出し豆腐や
マーボードウフなどのとうふ料理
牛乳をたっぷり使ったグラタン
リゾット・ホワイトシチューなどがおすすめです


冷凍パイシートでつつんだミート・ローフ
お好みでウズラの卵やオリーブの実をいれる
ハンバーグ用として二度挽きした合い挽き肉に
生のタマネギのみじん切りを入れ
細かく切って
下ゆでしたにんじん
ピーマンとマッシュルームをバターで炒めたもの
みじん切りにしたパセリ・エシャロット・にんにくを入れ
ナツメグ・ローズマリー・
海からの塩（マグネシュ−ム摂取のため重要）・
黒胡椒その他お好みの香辛料を入れ
200℃のオーヴンで約25分で出来上がり
調整後2~3日もこれなら大丈夫．
（鎌倉 dentfaco 山本歯科・矯正　矯正歯科治療は受けたいがちょっと心配なあなたに　・・・ (2)食事編から）

また案外苦手なものには
サンドイッチに挟んであるキュウリの薄切りやレタス
千枚漬のような線維性のものなどがあります

歯の移動時には
歯の根の周りを取り巻く歯根膜腔が拡大するため
はさみを使ってしゃきっと切るように
噛まなくてはならないものがにがてになります

よく工夫をして
柔かくて栄養のあるものを召し上がってください．

矯正装置はとてもデリケートです

不用意に固いものを強い力で噛むとこわれてしまいます
こわれたまま気がつかないでいると
そこの部分だけ歯が動かず
せっかく最短距離で設定した治療計画が長引いてしまいます

矯正治療中には
歯の周りの骨の改造(つくりかわる)がおこります

これはちょうど赤ちゃんが大きくなってゆくのと同じような現象です
バランスのとれた栄養素をとっていかないと骨の改造がうまくいかず
きちんと治らないばかりか
長い治療期間がかかってしまいます

骨の改造のために必要な栄養素は
カルシウム・マグネシウム・たんぱく質・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK・クエン酸 などです

矯正治療中の
カルシウム・マグネシウム等のミネラルの補給については
他ページで詳しく説明しておりますので，そちらを参考にしていただくとして
(矯正治療中のミネラルの補給にジャンプ）

まず たんぱく質
お肉は確かにたくさんのたんぱく質を含んでいますが
一見あまりたんぱく質を含んでいそうもない
豆腐や生麩などのほうが吸収率からみると優れています

牛乳を使ったグラタンなどのホワイト・ソースも
ミネラルの摂取の点もあわせてとてもいいと思います

ビタミンCは緑黄色野菜やくだものから
ビタミンDは干し椎茸やたたみいわし・かつおやレバーから
ビタミンKは緑黄色野菜からも採れますが
腸内善玉菌によっても合成されますので
薄く切ったレンコンのきんぴらなど
噛みやすい繊維質の物をよくとって
便秘などせずいつもきれいな腸でいてください

また細胞内の呼吸を促すクエン酸も
レモンやオレンジ梅干しなどの果実からとってください．

食欲のないときも
健康と順調な治療の進行のために
ぜひがんばってきちんとした栄養をとってください

牛乳や卵
またそれらをつかった柔らかい焼き菓子なども結構です
また痛くて
食欲がないときにも
味の濃いものだと
おいしく戴けますので
ケチャップやドミグラスソースで
しっかりと味をつけたオムライスや
ハヤシライスなどもいいです

「カレにして / カレーはだめ！！」

「料理の鉄人」で勝った
茅ケ崎鳥海シェフの
オーナーシェフを務める
"La Table de Toriumi"

写真は10月10日のブログ
「わたしの尊敬する同時代人　2）」
で紹介した
青木亥一郎博士夫妻
背後に立つ
「鉄人」シェフ鳥海氏


(本厚木駅前青木歯科医院046-228-1656　http://www.atsugi-dental.or.jp/shinryojo/aoki-sika-ekimae.htm)

料理の鉄人では
たくさんの料理の世界の
業界用語が飛び出しました
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